Pastís de poma, xocolata i creme fraïche

imageimage

Quin pont més guapo! Prolífic a nivell culinari i a nivell de vida social; hem anat a bosc, a escalar una mica al Castell d’en Boix de Taradell amb un anticicló d’aquells d’hivern, hem tingut un adolescent a casa (el cosí Marc) i un dinar amb la penya de l’Andersen (la meva escola i la d’en Jan). O sigui, que he cuinat amb temps i per tothom. Vaig fer uns croissants pels nens per esmorzar i em vaig encarregar de fer un pa d’espelta i blat ecològics i un pastís pel dinar de la penya. I si els manguis del govern ens treuen els ponts de l’any que ve perquè diuen que s’ha de treballar més? Quant siguem independents, hi hauran ponts?

Pastís de pastanaga, formatge fresc i doble de xocolata

imageimage Aquest pastís me l’han encarregat per un aniversari. En Lluís, el noi en qüestió, és un fan de les figues però no és temporada d’aquesta exquisita fruita i he decidit fer-li aquest pastís de pastanaga ja que vaig anar a la meva botiga de fruites i verdures ecològiques de capçalera, i hi vaig trobar unes pastanagues fantàstiques, amb una textura i una olor d’aquelles de veritat.  La  botiga es diu Arrels i Fruites i la porta l’Andreu Vila i us recomano que la visiteu. La idea de la recepta és del blog “El món de Juju” però he fet algunes adaptacions, com posar trossos de xocolata a la amssa del pastís i fer-hi una cobertura de xocolata. 

“Coquitas o Tortitas” de xocolata i plàtan per esmorzar

Un recurs fàcil per fer un esmorzar dolç un cap de setmana qualsevol (sense haver de recórrer a la bolleria industrial) ja que tardes uns 20 minuts per fer-les i sobre, pots congelar la massa que et queda per la pròxima ocasió que ho necessitis.. La recepta és per unes 5 o 6 unitats.

Necessitem:

– 125 grams de farina.
– 1 cullaradeta de llevadura en pols.
– 1 ou.
– 200 ml. de llet.
-1 cullerada d’oli vegetal.
-1/2 plàtan.
– 2 cullerades de boletes de xocolata ( hi ha unes caixetes de boletes de xocolata i de colors al Lidl que estant molt bé de preu!).

Com ho fem?
Posem la farina i la llevadura en un recipient i hi afegim l’ou, la llet i l’oli. Només hem d’obtenir una massa uniforme. Afegim el plàtan i les boletes de xocolata.
Posteriorment, escalfem una paella i hi posem una mica d’oli o de mantega (normalment, només hi poso mantega cada 2 o 3 “tortitas” que faig perquè sinó, queden una mica olioses pel meu gust..). Afegim cullerades de la massa a la paella i ho deixem que es faci però quan comencin a sortir bombolletes per la part de dalt, la girem i la fem de l’altre cantó.
Les podem acompanyar d’algun tipus de sirope o xarop o bé amb alguna melmelada (maduixes, préssecs, etc..).

Magdalenes de pastanaga d’en Jan

Ei, benvinguts i gràcies per visitar aquest petit espai per compartir experiències culinàries i altres dèries personals.

Bé, anem al gra i comencem amb aquesta recepta senzilla però molt efectiva alhora de sorprendre a qui aparegui per casa.. La recepta és una adaptació d’unes magdalenes que vaig trobar en un llibre d’aquells “cutres” de cuina anglosaxona i  també és fruit de la mania d’en Jan envers les pastanagues… Ara, com a mínim, en menja en algunes ocasions!

Ingredients per les magdalenes:

-1 ou gros o dos de petits.

-150 grs. de sucre morè.

-125 farina integral.

-1/2 cullerada de bicarbonat.

-1/2 culleradeta de nou moscada.

-1 cullaradeta de canyella en pols.

-3 cullerades d’oli d’oliva.

-2 cullerades de iogur natural.

-1 cullaradeta d’extracte de vainilla ( hi ha cops que no li poso, és cara i estem en crisis..).

-2 pastanagues mitjanes i ratllades.

-25 gr. de coco sec (també és opcional, depèn dels gustos).

Cobertura de les magdalenes:

55 gr. de formatge en crema (Philadelphia, mascarpone, etc..)

-3 cullerades de sucre llustre (opcional)

-suc de 1/2 llimona

Com les fem??

Posem el forn a 150 graus. Barregem els ous i el sucre amb el robot de cuina o amb la batedora que tinguem a mà fins que quedi esponjós. En un recipient, posar la farina, el bicarbonat, la nou moscada i la canyella. Hi afegim la barreja anterior i ho lliguem bé. En un altre recipient o bol que tingueu per la cuina ( jo faig servir els bols individuals per sopa) hi poseu l’oli, el iogur i la essència de vainilla. Incorporeu la barreja de farina i tornar a barrejar. A continuació, afegir la pastanaga ratllada i el coco i tornar a barrejar.

Finalment, repartiu la mescla en els motlles de magdalenes que utilitzeu ( de paper o de silicona) i poseu-les al forn durant uns 25-30 minuts fins que la superfície estigui ben daurada.

Per preparar la cobertura, barregem el formatge cremós. el sucre llustre i el suc de llimona en un recipient i s’ha de batre tot fins a obtenir una barreja homogènia. Finalment, repartiu una cullaradeta de la cobertura per cada magdalena.

Apa-li, a disfrutar!